Kręcimy lody!

W takie upalne dni taka zimna kuchnia jest najprzyjemniejsza. Chłodzi a do tego tak pysznie smakuje. Lody dla ochłody, ale czy wyłącznie? Ten słodki biznes cały czas zaskakuje niekończącą się kreatywnością smaków. Niekwestionowanymi mistrzami w tej dziedzinie są Włosi. Nie trzeba się specjalnie wysilać żeby zjeść doskonałe gelato w Italii. Niestety nie da się zjeść na zapas, choć ja czasami desperacko staram się to zrobić. Tym razem postanowiłam zrobić tradycyjne lody malinowe we własnej kuchni.

DOMOWE LODY MALINOWE

 

Składniki:

- maliny – 750g ( możemy swodobnie maliny zastapić świeżymi truskawkami lub jagodami, zgodnie z upodobaniem)

- cukier  – 100g

- śmietana 30% lub 36% – 500ml

Przygotowanie:

Maliny blenderujemy z cukrem. Śmietanę w osobnym pojemniku ubijamy na sztywno, a następnie mieszamy z malinami. Foremkę do pieczenia ciasta „keksówkę” wykładamy folią spożywczą i wlewamy do niej smietanowo- malinową masę. Możemy ją również przełożyć do plastykowych pojemników spożywczych lub najzwyczajniej do pojedynczych foremek. Wstawiamy do zamrażalnika na całą noc. Następnie wyjmujemy z formy i kroimy lody w plastry. Dekorujemy zgodnie z uznaniem, w moim przypadku są to świeże owoce i polewa czekoladowa.Voila! Smacznego! :-)

 

 

 

Jak zrobić z duszy bitą śmietanę

Doszłam do wniosku, że w sumie to bardzo przyjemne zachęcać ludzi do jedzenia własnoręcznie wykonanych deserów, z cudownie smacznych świeżych owoców, w dodatku smakujących tak, że od wrażeń spływających z języka i podniebienia dusza zaczyna nabierać konsystencji bitej śmietany….lub jak dodaje moja córeczka – roztopionego masła….Ze wszystkich dostępnych w tej chwili świeżych owoców truskawki są bardzo wyjątkowe: podawane z szampanem nabierają wykwintności, z czekoladą zmysłowości a z lodami – są kwintesencją letnich dziecięcych wakacji…Spróbujmy takie wakacje odtworzyć….

LODOWA NIESPODZIANKA TRUSKAWKOWA

PRZYGOTOWANIE: 30MINUT

8 PORCJI

SKŁADNIKI:

- 5 białek

- 15 dag cukru + 3 łyżki

- 6 listków żelatyny ( lub zamiennie proszkowana)

- 60 dag truskawek

- cytryna

- garść świeżej mięty

- 400 ml kremówki

- truskawki do dekoracji, melisa

Białka ubijamy z łyżką cukru na sztywną, błyszczącą pianę i natychmiast wstawiamy ją do lodówki.Żelatynę namaczamy w niewielkiej ilości wody.Truskawki czyścimy,tniemy na ćwiartki.Z cytryny wyciskamy sok. Zimną kremówkę ubijamy na sztywno z 2 łyżkami cukru, 40 dag truskawek miksujemy na mus z 15 dag cukru i sokiem z cytryny. Żelatynę podgrzewamy, aż się rozpuści, studzimy, mieszamy z kilkoma łyżkami truskawkowego musu, a kiedy dobrze się rozprowadzi, z jego resztą, następnie z ubitą śmietaną i na koniec z zimna pianą,Pozostałe 20 dag truskawek drobno kroimy. Świeżą miętę kroimy na jak drobniejsze kawałki. Do formy na babę ( ja osobiście uwielbiam te formy silikonowe) nakładamy połowę masy truskawkowej, pokrojone truskawki, świeżą miętę, resztę masy, przykrywamy folią spożywczą i wstawiamy do zamrażarki na 12 godzin. Aby deser łatwo wyjąc tuż przed podaniem dobrze jest wstawić formę na chwilę do wrzącej  wody.Babę wykładamy na półmisek i dekorujemy według uznania.Ja wykorzystałam do tego celu resztę truskawek pokrojonych w ćwiartki, listki świeżej melisy prosto z ogrodu.Ale równie dobrze sprawdzą się listki świeżej mięty czy syropu truskawkowego( możemy również użyć syropu czekoladowego) lub każdego innego. Smacznego!!!