Jesienny przyjaciel – CUKINIA

 Gdy dookoła wszystkie kuchnie mają kolor pomarańczowy ze względu na wczorajszy haloween i wszechobecną dynię,  ja sięgnęłam po jej kuzynkę cukinię. Chcąc dowiedzieć się czegoś więcej na jej temat dotarłam do paru ciekawych artykułów i oniemiałam widząc jak wiele odmian i właściwości posiada.

 Cukinia jest dość młodym warzywem.Pochodzi z Włoch. Została tam wymyślona dopiero w XIX wieku w wyniku przeróżnych skrzyżowań z kabaczkiem. Co ciekawe cukinia oznacza po włosku Mała Dynia, lub inaczej kuzynka dyni. I tak jak              w przypadku dyni mamy właśnie na nią sezon w pełni.

 Okazuję się że w naszym  kraju cukinia robi karierę dopiero od niedawna. Nie jest to warzywo, które towarzyszy nam od dziesięcioleci, niemniej od dekady jest na liście dwudziestu najchętniej uprawianych warzyw w Polsce. Mogła do tego wyniku przysłużyć się łatwość uprawiania tego warzywa, ale według mnie główną zasługą jej popularności jest jej smak, łatwość komponowania się z przeróżnymi smakami     (możemy użyć jej przygotowując zarówno mięsa jak i ciasta), a do tego wszystkiego cukinia jest po prostu niskokaloryczna. Jest zalecana do większości diet  - 16 kcal na 100g cukinii.Dodatkowo cukinia odkwasza organizm, więc dla wielu z nas jest jak najbardziej zalecana. Na koniec dodam że ma całe mnóstwo witamin: witaminę A, witaminę C, PP, B1, a do tego betakaroten. Zróbmy więc z niej coś pysznego!

PLACKI CUKINIOWE

SKŁADNIKI:

- jedna duża cukinia

- cebula

- 2 ząbki czosnku

- jajko

- szklanka mąki pszennej ( ilość mąki może się zmienić ze względu na wielkość cukini, którą wybierzemy)

-sól

- pieprz

- olek do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Cukinię dokładnie myjemy następnie razem ze skórą i pestkami trzemy na tarce na grubych oczkach. Solimy. Czekamy 10-15 minut następnie odlewamy nadmiar wody ze startej cukini. Do tak przygotowanego warzywa dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojony w cienkie plasterki czosnek, jedno jajko. Całość mieszamy.Następnie cały czas mieszając dosypujemy mąkę. Mąki dodajemy tyle aby uzyskać płynną konsystencję ciasta. Na koniec doprawiamy do smaku solą i czosnkiem.

Tak przygotowane ciasto smażymy na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju.

Smacznego!